位於環球技術學院存誠樓地下室的「學生餐廳」，是多數師生每日中午必定造訪之處。目前有五家廠商經營：「小神戶熱食館」，販售便當、快餐、滷味；「古坑沈當歸鴨麵線」，販賣麵食、泡飯、拉薩麵、咖哩飯；「四海遊龍」，專賣鍋貼、水餃、牛肉麵；「雙魚的家 複合式餐飲」，販賣早點、蛋炒飯、麵食等中式餐點；「名泉飲」，販賣各式飲料。一到中午，每個攤位前萬頭鑽動，不時可見到排在後方的同學，伸長了脖子及雙手，搜尋散落在櫃台上的點菜單；或者可聽到店員放聲大喊「22號！」、「36號！」，某位同學隨即奮力地從雜沓的人群中鑽了出來，拿取餐點。
許多教職員也喜歡到餐廳享用午餐，除了暫時拋開成堆的公文資料、跳脫繁瑣的研究文獻，更讓心靈之窗逃離輻射線的折磨。倘若偶遇到認識的學生，互道招呼，更拉近了師生間的距離。
國際學生及大陸交換生也不例外地「愛上餐廳」。平時分散在各系，惟有午餐時刻，三五好友聚在一桌，品嘗自己閒聊八卦，分享彼此讀書、生活的心得。每個人對食物的口感偏好大相逕庭，但在這個小小的餐廳裡，尤其突顯異國文化的撞擊與接納。越南學生初到台灣時，稍稍覺得食物過油與過鹹；馬來西亞學生較重口味，愛吃「辣」、也敢吃「辣」，常常覺得台灣食物較清淡；又如再平常不過的「杏鮑菇」，在山東、上海可能有不同的吃法或用途。然而，隨著來台的時間一久，國際學生也逐漸融入本地的飲食習慣。期中考前，可見到大陸與台灣的學生一起在餐廳，邊吃飯、邊溫習功課；國際學生們也會邀請台灣同學共進午餐，大夥兒興奮地討論週末假日出遊的行程。在餐廳，才可見識到真正的異國文化交流！
餐廳，是個帶給環球人溫飽的地方，相信也會是國際學生與大陸交換生心中，深刻的回憶。
