為提升本校國際能見度，加強港澳招生宣傳，國際暨兩岸事務處陳盈霓國際長、國際合作交流組張清為組長及方宏凱辦事員十月中旬前往澳門綜藝館參加「2015年澳門臺灣高等教育展」，披星戴月，馬不停蹄趕赴香港如心海景酒店暨會議中心出席「2015年香港臺灣高等教育展」，臺灣大專院校則各有77校、92校與會，規模空前，前來參觀人數逾萬人，顯示港澳生期盼來台留學。
展場中本校師長代表和港澳學生及家長面對面交流，提供申請入學相關資訊，吸引上千人次參觀。本校以培養管理、設計、觀光、健康產業專業人才著稱，高度吸引對相關領域抱持興趣之學生，教育展現場學生絡繹不絕，尤以廚藝系、觀餐系、美造系、視傳系等科系詢問度最高，再加上「環球神雕手」陳冠閔（觀餐二甲）今年五月甫從「香港國際美食大獎HOFEX-HKICC Classic 2015」抱回銅牌，現場創意發想，以萬聖節應景蔬果南瓜為主題裝飾成金門風獅爺，吸睛效果十足，觀眾讚聲連連！
除海外聯合招生委員會「聯合分發制」，環球在三年前開始受理學生透過「個人申請制」就讀學士班和碩士班。以105學年度四技學士班為例，有意願加入個人申請管道者計有74校，核定名額為10,747名；以105學年度碩士班為例，有意願加入個人申請管道者計有54校，核定名額為1,021名。以環球為例，分別有廚藝系、觀餐系、美造系、視傳系、多動系、創設系、應外系、幼保系、企管系、行銷系、資管系、生技系、觀光系、中企所、環管所、與生技所等16個系所開放申請。
本校秉持「環球」之名，積極拓展與國外學術機構建立策略聯盟機制，目前已簽訂合約之學術機構已達百餘所，遍及中國大陸港澳等亞太地區之國家。其中，有別於港澳各大學校區腹地有限，港澳生對於廣闊優美環球校園有如沙漠甘泉，也對就讀臺灣大專校院學雜費及生活費約僅港澳各大學的四分之一而感到難以置信，除現場詢問有關個人申請等相關問題外，亦表達高度赴臺升學意願。
隨著港澳新學制的變革，中學學制（原中學5年、預科2年）改變為新高中制，即中學3年、高中3年，其學制將與臺灣同步。據了解，每年全球透過海外聯合招生委員會申請來臺就學人數約7千至8千人，其中又以香港及澳門地區僑生居多，合計約佔總申請人數二分之一，生源龐大，不容小覷！
